Elevage et vente d’escargots Petits-Gris

La ferme du Vieux Tilleul à Bierwart près de Namur, est une ferme typique de Hesbaye. Elle produit les cultures traditionnelles de la région (blé et betteraves sucrières) ainsi que des légumes anciens comme les courges et les panais.

Depuis 1987, la ferme du Vieux Tilleul est aussi une escargotière. Elle s'est spécialisée dans l'élevage, la production et la transformation culinaire d'escargots Petits-Gris exclusivement commercialisés sous la marque déposée "Escargots Petits-Gris de Namur®". Il est possible d'acheter les escargots dans de nombreuses épiceries fines, ainsi que des préparations d'escargots à la Ferme. 

Même si la légende prétend que les "Namurois sont lents", les Escargots Petits-Gris de Namur® n'ont pas mis longtemps à trouver place sur les meilleures tables partout en Belgique. La vente d'escargots Petits-Gris est d'ailleurs proposée pour les professionnels.

En s'appuyant sur le symbole folklorique de la ville de Namur, Marc et Corinne Flamand De Wulf ont mis au point un produit artisanal d'une qualité reconnue au delà des frontières du pays.