Oude vergeten groenten

POMPOENEN

In de Ferme du Vieux Tilleul worden allerlei soorten sierpompoenen geteeld die uw terrassen en tabel zullen versieren in de herfst, waaronder Patissons, Wee Be Little, Galleuses, Plates et rayées, Indian Mix, Cuillieres, Griffes du Diable….   U kunt ze vinden in netten van 3 of 10 stukken in alle COLRUYT en OKAY winkels in België. 

De Ferme du Vieux Tilleul stelt ook een gamma van eetbare pompoenen voor (Potimarrons, Rouges Vifs, Halloweens). Deze worden verkocht op gewicht in de afgekoelde afdeling groeten en fruit van dezelfde COLRUYT en OKAY winkels overal in België. U kunt hiermee lekkere, smaakvolle en goedkope recepten bereiden. Naast de smaak hebben pompoenen een niet te verwaarlozen voedingswaarde.

 Voedingswaarden 

Per 100gr / 15 kcal
Water: 94gr
Eiwit: 1gr
Suikers: 2gr
Vetten: 0gr
Vezels: 1gr

En de nutritive elementen die gezond zijn :

Potassium: 230 mg
Magnesium: 18 mg
Carotène: 120 µg
Folates: 90 µg

 

PASTINAKEN

Uit nieuwsgierig voor de smaak van alle vergeten smaken en groenten, zijn Marc en Corinne sinds 2002 ook met de teelt van pastinaken gestart. 

De pastinaak is een zoete gearomatiseerde witte wortel die in de winter wordt geteeld. Het wordt voorbereid op verschillende wijzen, in een soep, een couscous, een waterzooi, als chips of in een puree. De pastinaak kan allerlei vlees-(wild, gevogelte,…) of vis vergezellen.

Het wordt net als aardappelen gekookt. De puree kan ofwel uitsluitend met pastinaken worden gemaakt of met aardappelen gemengd. 

Men kan het ook rauw eten, geraspt in de sla met olijf olie of citroen. 

Geoogst, gewassen en ingepakt in de hoeve, de pakjes van 600 gr worden verkocht van september tot maart in alle COLRUYT en OKAY winkels in België. 

Voedingswaarden

De pastinaak is rijker in mineralen en vitaminen dan de wortel.
Het bevat meer Potassium met 600mg/100g. De pastinaak is ook een goede bron van voedingsvezels.
100 gr pastinaken bevatten 55 cal (230 kJ).

 

RAMONAS EN PETERSELIEWORTEL

Sinds 2010 teelt de Ferme Du Vieux Tilleul ramonas en peterseliewortel

De ramonas is een lange zwarte radijs met wit vlees. De smaak is vrij tot zeer pikant. Ramonassen eet men rauw, en zijn heel lekker in sneden met zout of wat platte kaas. Warm kan het in een waterzooi om het geheel te kruiden. Dan verlies het wat van zijn pikante smaak. 

De peterseliewortel is een zeldzame wintergroente waarvan de smaak bijzonder zacht en fijn is. Ze wordt gezocht door koks met ervaring die het gekookt, in puree of gegratineerd met room opdienen.

Deze producten worden verkocht in pakjes van 500 gr van october tot maart in alle OKAY winkels van België. In de pakken worden ook heerlijke, originele en gemakkelijke recepten gevoegd.